生物統計学 農学概論 生物学 (東農大)

生物統計学

 

分散=偏差のにじょうの平均値

標準偏差は ルート分散

 

また分散には別の導き出し方があるんですが知っていますか?

 

答えは 変量をxとしたとき

 

分散=x二乗の平均値マイナスxの平均値の二乗

 

 

 

 

 

 

農学概論

 



微生物はどこで使われてるの?

 

 

発酵食品       酵素      ポリ乳酸

光合成      メタン           分解    n固定

 

発酵食品

 

納豆

漬物

味噌

醤油

みりん

鰹節

ビール

日本酒

 

焼酎

 

 

納豆の場合

 

 

大豆      →   種菌接種   →   製品

味噌の場合

 

 

こめ 大豆     →   発酵   →   製品

 

 

醤油の場合

 

 

大豆 小麦   →  種麹  →  もろみ   →  種微生物

 

 

ビールの場合   (焼酎の場合はアルコール25%〜45%)

 

並列で発酵します

 

 

デンプン   →    糖   →   酵母   →  アルコール

 

大麦    →   発酵     →    ビール

 

 

ワインの場合

 

 

糖  →   酵母   →   アルコール

 

 

ブドウ    →     酵母     →    製品

 

 

酵素の場合

 

 

微生物は酵素を生産する

 

微生物による酵素生産の特徴

 

・多種類の酵素を生産できる

 

・短時間大量

 

・人がコントロール可能

 

・遺伝子組み換えにより新しい酵素の生産ができる

 

・微生物の栽培装置は汎用性が大きい

 

 

調味料  ビール  チーズ  食肉軟化  ソーセージケース製造 製菓

 

化粧   飼料  洗剤   医薬

 

 

食品の流通 = 保存技術

 

 

凍結    乾燥      低温流通

 

 

Control Atmosphere  =  外気を遮断して庫内のガス組成を人工的に調整して鮮度を保持したりする

 

 

凍結 : 完全に生物が死ぬわけではない

 

 

家庭用冷蔵庫    業務用   超低温    液体窒素    ドライアイス

 

 

乾燥には4種類あって、かぜ 圧力 凍結 などいろんな方法で腐敗から食品を守ります

 

 

 

中間水分食品の水分を調節することで微生物活性を高める

 

 

 

生物学

 

 

15章 生物の系統分類と進化

15.1 分類の階層
15.2 変異と進化
15.3 種分化
15.4 遺伝的変異と表現型の変化

系統分類 DNA塩基配列の比較 16/18SrRNAの遺伝子 rDNA

1,500〜2,000塩基 進化 化石の形態観察

遺伝子比較による過去の推定 リボソーム: タンパク質合成の場

 

 

 

原核生物 16S rRNA 塩基配列 真核生物 18S rRNA 塩基配列

アーキアドメイン

系統樹

12

生物分類

系統分類・進化と関係
分類: 7段階(界門綱目科属種)、ドメイン 種とは(定義、難しい)

多細胞生物 18S rRNA遺伝子(DNA)の塩基配列 形態、F1を作れない、なども

細菌 16S rRNA 遺伝子(DNA)の塩基配列 相同性が99% 以下は別種

最上位 界(ドメイン)
原核生物、 真核生物 細菌、アーキア、 真核生物 細菌、古細菌、 動物、植物、菌類

原核生物
国際原核生物学会 種の登録、分類などの承認 International Journal of Systematic

and Evolutional Microbiology (IJSEM) 細菌ドメイン 42 門、アーキアドメイン 5 門

 

階級 細菌 大腸菌

動物
ヒト
Animalia Chordata Mammalia Primates Hominidae Homo
Homo sapiens

界 Bacteria
門 Proteobacteria
綱 Gammaproteobacteria 目 Enterobacteriales
科 Enterobacteriaceae
属 Escherichia
種 Escherichia coli

 

 

 

学名(種名)の書き方 二命名法 種名 = 属名 + 種小名

Escherichia coli
学名 ラテン語(ギリシャ語) 使われていない言語

カタカナ

属名 1文字目は大文字

属名の省略形

書体 イタリック 手書きのときは下線 E. coli

日本語 例外:一部の細菌(大腸菌)

1文字とピリオド E. coli

他の単語との区別

 

 

 

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